I requisiti per le bottiglie di vino sono che altri odori non possono essere introdotti nella conservazione a lungo termine, altri ingredienti malsani non possono essere introdotti e la perdita di vino è ridotta al minimo e una piccola quantità di vino con requisiti di scarico non può essere introdotta.
L'alcol è un solvente con una forte capacità di reazione a metalli come piombo e alluminio, quindi l'introduzione di queste sostanze dovrebbe essere evitata il più possibile e dovrebbero essere utilizzati vetro e ceramica senza piombo.
